この土日は夫婦共に仕事で、すれ違いの週末でした。
そうなってくると、家族みんなで遊ぶ時間も限られてきます。
まぁ、共働きですから仕方ないのですが。
それでも来週に向けて作り置きはしなければ。
そんな時の作り置きはスピード重視！！
今回は、簡単に作れかつ美味しいレシピを紹介していきます。
レシピに関しては、様々な料理研究家、サイトを参考にさせていただき作っていますので気になる方はぜひチェックしてみて下さい。
今週のメイン消費食材
- 鶏ももミンチ 200ℊ
- 豚コマ肉 600ｇ
- 乾燥ひじき 20ｇ
- キャベツ 1/4玉
- はんぺん 1個
先週は、作った料理が茶色ばかりで、全体的に暗いイメージになってしまいました。
なので、今週は色合いを意識して調理。
魚系が無かったので、はんぺんを使いました。
はんぺんは、魚のすり身から作られているので、たんぱく質が豊富な食材です。
また、値段も安価なので我が家では主に、かさまし食材として利用しています。
極旨！！ふんわりつくね
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 レシピ集を参考に作りました。
上の子の大好物。
作るたびに、「うまい！！また作ってね 」と言ってくれます。
大人でもビールのおつまみに最適。
このレシピでは鶏ミンチをこねた後に、卵の白身を入れ、再度こねています。
卵の白身には凝固・保水機能が備わっており、加えることにより、
- 肉の成形がしやすくなる
- 肉のうま味を閉じ込めてくれる
といった効果が得られます。さすが料理研究家知らなかったです！！
我が家では、鶏ミンチにはんぺん1個と粉々にした冷凍小松菜を追加で入れています。
味は、鶏ミンチのみと変わらず、肉と魚一緒に摂取できるのでオススメです。
冷凍小松菜の作り方に関しては、こちらを参照してください。
https://zubora-zubora.com/komatsuna/
ひじきの煮物
「食材別何度も作りたい大人気おかず304品」 おはよう奥さん特別編集を参考に作りました。
こちらも我が家の鉄板副菜！！
作り過ぎたので、今週は作るの止めようかと思ったのですが、上の子のリクエストにより今週も。
ひじきは、我が家の食卓には欠かせない食材の一つです。
そこで、ひじきについて簡単に調べてみました。
ひじき＝鉄分ではなかった！！
すると以外な事実が判明。
私のなかでは、ひじき＝＝鉄分のイメージでしたが、必ずしもそうではなく。
文部科学省の日本食品標準成分表では、使う調理器具が鉄製かステンレス製かで10倍近く違うというデータが示されていました。
これは2015年に公表されたものですが、2020年版でも鉄分の数値に違いはありませんでした。
ただ皆さん安心してください。
そんなひじきですが、カルシウム、食物繊維、ヨウ素が豊富に含まれています。
なので、小さいお子さんのおられる家庭には、変わらずオススメなのでボリボリ食べさせてあげてください。
キャベツとツナのマヨネーズ和え
キャベツが中途半端に余っていたので、レシピは見ずになんとなく作ってみました。
- キャベツは食べやすい大きさに切り、600Ｗのレンジで3分加熱。
- ボールにマヨネーズ大さじ３、めんつゆ大さじ２、塩コショウ少々、カリカリ梅を入れ混ぜます。
- 乾燥わかめを水で戻し、ツナは油をきり、１と混ぜます。
- ２と３を和えれば完成！！
今回つまみ用に買っていたカリカリ梅を使用しました。
イイ感じの酸味出て、とても美味しかったです。
加熱したキャベツとカリカリ梅だけでもシンプルで美味しそうな気が。次回挑戦します。
豚コマ南蛮
料理研究家で人気YouTuberのだれウマさんのレシピ本を参考に作りました。
このレシピの良いところは、
なんといっても簡単でフライパンを使用しないので、洗い物が少ないとこ。
メチャメチャ上手い。あと豚コマ安い！！
まさに、忙しい主夫の味方です。
今回は、ぺろりと食べてしますので、倍量で作りました。
まず、食べやすい大きさに切った豚コマ肉をポリ袋に入れ、片栗粉をまぶす。もみもみ。
片栗粉をまぶすことにより、肉をコーティングしうま味が外に出るのを防ぐらしい。勉強になります！！
さらに調味料を加えもみもみ。今回はここに毎度おなじみ冷凍小松菜、玉ねぎ投入。
後は、レンジでチン。簡単でしょ！！
タルタルソースもレンチンで。
今回は酸味が欲しかったので、先ほど使ったカリカリ梅を使用。完成！！
このレシピは、甘口のタレなので子供もバクバク食べます。
ホントに美味しいのでぜひ作ってみて下さい。
コスパ最強 豚コマステーキ
人気YuoTuber料理研究家リュウジさんのバズレシピを参考に作りました。
タイトル通りコスパ最強の豚コマです。またまた登場。
作り方もメチャメチャ簡単で、豚コマに片栗粉、塩コショウをまぶし、握りこぶし程度の大きさに成形し、焼く ⇒ 裏返す ⇒ 蒸し焼き 以上。
ウイスキーが無かったので、ソースは照り焼きソースにしてみました。
今回は、蒸し焼き時に肉の上にスライスチーズをのせてみました。
見た目はチーズハンバーグみたいですね。
まとめ
- 極旨！！ふんわりつくね
- ひじきの煮物
- キャベツとツナのマヨネーズ和え
- 豚コマ南蛮
- コスパ最強 豚コマステーキ
今週も作り置き５品。
前回よりはだいぶ華やかになったのではないでしょうか。
今週は土日が仕事だったので、スピード重視の料理を作ってみました。
ただどの料理も味はバッチリだったので、明日からの献立にどうですか！！
来週は、めったに作らない魚料理に挑戦していきたいと思っています。
こうご期待！！
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