主婦（主夫）のみなさん、こんな悩みはありませんか？？
「週末にたくさん料理を作っときたいけど何を作ればいいか、レシピが思いつかない」
「簡単で美味しいレシピが知りたい」
「料理初心者でも作れるレシピが知りたい」
私（主夫）自身も共働きで子供2人、奥さんと家事を分担しており、調理担当なのですが。
仕事帰りからの調理はかなりしんどいです。ほんとに。
特に仕事が忙しく疲れて帰った日には、
「ご飯とみそ汁さえあればいい」「インスタントラーメンでいいのに↷↷」
こんな事を思ってしまいますが、子供がいるからそんな事はできません。
なので我が家では、極力週末に作り置きをしています。
おかげで、平日は作り置きを電子レンジで温め、副菜1品又は汁物を作るだけですみます。
時間の節約になり、子供との時間も作れますよ。
当ブログでは、
料理研究家や人気YouTuberなど様々なジャンルの作り置きレシピを紹介していきます。
簡単で美味しく、調理時間の短いレシピばかりです。
あと、タメになる？ちょっとした豆知識も紹介しています。
ぜひ！！明日からの晩御飯作りの参考にしてみて下さい。
その他にも、「ポイ活」や「料理お試しセット」など暮らしに役立つ情報を多数紹介していますので、興味ある方は、そちらもチェックしてみて下さい。
- 手抜きだけど本気の豚の角煮
- かぼちゃの煮物
- 鶏の照り玉
- ジャーマンポテト
今週のメイン消費食材
- 豚バラブロック
- かぼちゃ 1/4
- 鶏もも肉 2枚
- じゃがいも 3個
国産の豚バラブロックが安かったので、購入。
かぼちゃは日本産が良かったのですが、メキシコ産で我慢。
私的には外国産かぼちゃは、甘くてじゃがいもの食感に近い印象。
国産は、味が淡白で食感もネチネチした印象。
煮物みたいにガッツリ味つけをする場合にはこちらがいいのではないかと。
手抜きだけど本気の豚の角煮
料理研究家で人気YouTuberのだれウマさんのレシピ本「悶絶ずぼら飯」参考に作りました。
角煮は圧力鍋で調理したり、かなり時間をかけて煮込んだりいろいろ挑戦しましたが、結局これに落ち着きました。
理由は、なんといっても簡単に、しっかり味がついた豚バラブロック食べてると実感できるから。
料亭で食べるようなトロッとした角煮とはちょっとし違いますが、濃い味つけでワイルド？な角煮になります。
美味しいのでオススメです！！
今回は国産を使用しましたが、このレシピだとパサついてしまうアメリカ産でも美味しく作ることができます。
豚バラブロックを食べやすい大きさにカットし、袋に入れ片栗粉をまぶします。
そうすることにより、肉をコーティングしうま味が外に出るのを防ぎます。
後は、表面に焼き色を付け、醤油、みりん、酒、砂糖、長ねぎの青い部分を入れ、約30分煮込むだけ。
ガッツリ肉を食べたい日なんかにどうでしょうか。
かぼちゃの煮物
かぼちゃの煮物は、我が家の鉄板料理。
いつもは自前のレシピ本を参考に作っていましたが、「煮崩れしてしまう」という悩みを抱えていました。
なので、今回こちらを参考にして作ってみたのですが結果は大成功！？
抑えておくポイントは
- 内側の柔らかい部分はあらかじめカットする
- 皮面のみ面取り
- 煮る時は、皮面を上にしてから煮る
特に、最後の「皮面を上にして煮る」は意外でした。
煮すぎによって皮が剝がれるのを防ぐため。
ほとんどのレシピ本では、皮面は下でと書いてあるのに。
ずぼらな私は、面取りをさぼってしまいましたがなんとか荷崩れなく完成。形も微妙ですが。
出汁に関して我が家では簡単に鰹、昆布出汁が作れる「出汁パック」を利用しています。
オススメがこちら。
値段も安く、宗田鰹節、利尻昆布などなど厳選された材料を使用。
自分では再現できないプロの味に近づきます。普通に飲んでも美味しいですよ。
鶏の照り玉
料理研究家で人気YouTuberのだれウマさんのレシピ本「宇宙一ずぼら絶品めし」を参考に作りました。
鶏もも肉を使った料理で子供が大好きと言えば、やっぱり「照り焼き」ですよね。
そんな人気の照り焼きにタルタルソースを、これでもかと引き詰めた料理になります。
照り焼きと言えばフライパン調理だと思いますが、このレシピでは使いません。
熱を加える手段は「電子レンジ」のみ。油も使いません
包丁を使うのも、
- タルタルソース用の玉ねぎのみじん切り
- 調理後の鶏もも肉を食べやすいサイズにカット
この2回だけです。
なので、洗い物も非常に少ないです。
今回はペロリと食べてしまう事を想定してすべて倍量で作りました。
タルタルソース作りも超簡単！！
耐熱容器に生卵、玉ねぎのみじん切り、を入れ電子レンジでチン。
その際、生卵は破裂する恐れがあるため、箸で黄身を潰します。
レシピでは600Wで1分30秒とありましたが、生卵を２つ入れたので倍の3分でやってみたのですが、まだ半熟でした。
タルタルソースは本来パサパサのゆで卵で作るので、電子レンジは長めの4分~5分で大丈夫かと。
そこに、塩コショウ、マヨネーズを入れれば完成！！
鶏肉も薄力粉を両面にまぶし、砂糖、醬油、みりんの入った耐熱容器に皮面を下にして入れ、電子レンジへ。（600W約2分30秒）。
裏返し2分追加加熱。その後、約5分電子レンジ内に放置（余熱で肉を柔らかく仕上げます）
照り焼きとタルタルソースは相性抜群です！！白いご飯が欲しくなること間違いなし。
ジャーマンポテト
料理研究家のmakoさんのレシピ本「家政婦マコのポリ袋でつくりおき」を参考に作りました。
ヒルナンデスなどお昼の番組にも多数出演されているマコさんのレシピです。
こちらも前回のレシピ同様に「電子レンジ調理」です。
さらに簡単で、じゃがいも、ソーセージ、玉ねぎを食べやすい大きさにカット。
ポリ袋にコンソメ、塩コショウ、オリーブオイル、冷凍小松菜、おろしにんにくと共に入れ、まぜまぜ。
[https://zubora-zubora.com/komatsuna/]ポリ袋に十分空気を入れ膨らませた状態にし結び、つまようじで袋の上部数か所に穴を開けときます。
耐熱皿の上にポリ袋を乗せ電子レンジへ。
注意点として、通常のポリエチレン製のポリ袋では高温に耐えられず破損する恐れがあります。
なので、電子レンジや湯銭調理の際には、食品用の袋で厚みが0.010mm以上の高密度ポリエチレン製を使用してください。
我が家のオススメは、岩谷マテリアルから発売されている「アイラップ」。
とても強度が高く、破れにくいです。
一般的なポリ袋の耐熱温度は、70℃～100℃。
ジップロックは、100℃。に対して、アイラップは120℃！！
今のところ電子レンジでの使用時に破損したことはありません。
ちなみに、冷凍での使用もOK。－30℃まで大丈夫！！
まとめ
- 手抜きだけど本気の豚の角煮
- かぼちゃの煮物
- 鶏の照り玉
- ジャーマンポテト
今週は作り置き４品。
最近の週末は仕事で忙しく、なかなか作り置きを作る時間の確保が難しいです。
ただ、食材宅配サービスのお試しセットを幾つか申し込み、平日はかなり助かっています。
興味ある方はこちらからどうぞ。
https://zubora-zubora.com/oisix-how-to-trial-set/
後日、他社の記事もアップしますのでお楽しみに。
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